L’alimentation pauvre en vitamine K, c’est quoi ?
Une alimentation pauvre en vitamine K est parfois nécessaire, notamment pour les personnes sous traitement anticoagulant (comme les AVK – antivitamines K). Ce traitement aide à fluidifier le sang, et un excès de vitamine K peut en réduire l’efficacité.
Le but n’est pas de tout supprimer, mais de limiter les aliments très riches en vitamine K, tout en gardant une alimentation équilibrée.
On limite surtout :
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Les légumes à feuilles vertes (chou, épinards, blettes, brocolis, laitue…)
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Le persil, la coriandre, le basilic
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Certaines huiles végétales (huile de colza, soja)
On privilégie :
- Les légumes pauvres en vitamine K (carottes, tomates, courgettes, poivrons)
- Les fruits (pomme, banane, agrumes, fruits rouges en quantité raisonnable)
- Les viandes, poissons, céréales, produits laitiers
- Les huiles faibles en vitamine K (huile de tournesol, huile d’olive)
Une alimentation adaptée aide à stabiliser le traitement et à éviter les risques de complications. Toujours en accord avec les recommandations de votre médecin ou de votre diététicien.
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